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鱼香素鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

鱼香素鸡的做法步骤

  • 鱼香素鸡的做法步骤:1
    1
    黑木耳泡软,加少许面粉抓洗干净,沥干水分。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:2
    2
    香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下,留出一小部分大蒜,生姜切末备用。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:3
    3
    用生抽,香醋,酱油按1:1:0.5兑好,加入适量水稀释。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:4
    4
    锅中倒油,烧热,转小火,倒入葱姜蒜炒香。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:5
    5
    加入适量郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:6
    6
    倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:7
    7
    倒入兑好的调味汁。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:8
    8
    加入适量糖,搅拌均匀。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:9
    9
    开中小火煮至汤汁快要收干时,倒入预留的大蒜碎,搅拌均匀。
  • 鱼香素鸡的做法步骤:10
    10
    出锅后,装盘,撒上适量葱花。

小窍门

调料里已含盐,可以根据自己的口味加或不加盐。
素鸡我买的是炸好的,也可以买回来自己炸或者煎,想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   儿童   老人   川菜   秋季食谱   午餐  

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