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【粤菜】蚝皇兰花鸡腿菇

【粤菜】蚝皇兰花鸡腿菇的做法

3张图片

“非常清淡的兰花鸡腿菇，很显明体现了粤菜的特点，鲜，滑，嫩...很营养更健康！”

食材明细

主料

西兰花 100g

辅料

鸡腿菇 150g
水淀粉 适量
鸡粉适量

配料

蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝皇兰花鸡腿菇的做法步骤

1
西兰花摘小朵用淡盐水泡洗干净。
2
葱洗净，姜蒜备用。
3
鸡腿菇洗净。
4
将鸡腿菇斜切一分两段。
5
姜蒜切末，葱切花。
6
锅里放水放入料酒，鸡腿菇冷水下锅，水开后煮约三分钟捞出滤水备用。
7
就着锅里的水放入少许盐将西兰花焯断生捞出备用。
8
用生抽蚝油水淀粉和鸡粉调匀成味汁。
9
锅里放油爆香姜蒜末。
10
倒入调好的味汁。
11
倒入焯过水的菇和西兰花。
12
调入少许盐炒匀，大火收汁即可上碟。

小窍门

鸡腿菇个大，斜切能使菇更好入味。

来自美食天下湘粤情的作品

使用的厨具：炒锅

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