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绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）

绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法

2张图片

食材明细

主料

绿豆适量
韭菜适量

辅料

花椒适量
味精适量
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

绿豆芽炒韭菜的做法步骤

1
主要原料。
2
绿豆在水里泡四五个小时。
3
泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）
4
夏天发芽比较快，这是第二天。
5
这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。
6
发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。
7
去除绿豆芽根须备用。
8
韭菜洗净切段。
9
花椒炝锅。
10
放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。
11
翻炒均匀即可。
12
绿豆芽炒韭菜。

小窍门

生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：炒锅

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