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口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭
口水鸡的做法步骤
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1买的鲜的鸡全腿 -
2鸡腿去皮去油
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3先放水中煮开
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4捞出，过冷水
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5重新加水，放姜片、葱、料酒，开锅后煮5分钟关火
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6继续让鸡腿在锅中浸泡15分钟左右，扎不出血水即熟了
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7提前冻好冰块
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8取出鸡腿，放进加了冰块的水中
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9葱、蒜切末
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10花生碎、芝麻备好
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11芝麻酱加盐和水调稀
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12糖、醋和生抽混合
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13用的超市买的花椒油
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14家里的辣味调料只有郫县豆瓣酱，就用它炸了辣椒油，买现成的更省事
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15料汁混合
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16捞出冰水中的鸡腿
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17去骨
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18切块
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19分置两盘
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20码上配料，浇汁
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21辣味不算很浓，但没有它又够不成”色诱”
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22下酒又下饭
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23另一盘做的免辣型，口水照样流啊
小窍门
要想这道菜好吃，有两个关键步骤，一是鸡腿的料理，二是料汁的调制。还有，提前冻好冰块。
