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香干芹菜
香干芹菜的做法步骤
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1芹菜和香干清洗干净 -
2把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来
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3看，这一团乱麻似的便是芹菜杆里的纤维，去掉它们，芹菜就再也不会塞牙了
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4将芹菜杆斜切细丝
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5豆腐干切成细丝
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6锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感
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7豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软
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8热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃
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9将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽
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10倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐
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11翻炒均匀，出锅
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12清脆爽口，蒜香浓郁
小窍门
芹菜不塞牙的窍门就是两点，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速过凉水；豆腐干可以随口味来决定是否焯水。
