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芒果冰鲜奶酪冻

浓咖啡淡心情

芒果冰鲜奶酪冻的做法

3张图片

食材明细

主料

雀巢淡奶油 125克
牛奶 125克
新鲜芒果泥 80克

辅料

细砂糖 40克
明胶片 4克

配料

白兰地酒 1大勺

奶香口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤

1
将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。
2
将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分，将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3
倒入白兰地酒拌匀。
4
过滤去除杂质和泡沫。
5
将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
6
再放入冰箱冷藏至凝结。
7
将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化，将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。
8
取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。

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