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菌菇肉片

菌菇肉片的做法

1张图片

“爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。”

食材明细

主料

秀珍菌菇 340克
猪瘦肉 140克

辅料

辣椒适量
生抽适量
料酒少许
姜末少许
葱花少许
蒜末 3瓣蒜的量
盐适量
植物油 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

菌菇肉片的做法步骤

1
备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
2
食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
3
肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
4
菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里。（这样处理的菌菇不爱出汤，也不易碎，成品吃着还很嫩滑）
5
捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
6
锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散
7
颜色发白放入葱花
8
炒出香味放入辣椒
9
加入菌菇
10
放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫
11
放入蒜末
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翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
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成品图！超级下饭
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成品图！

小窍门

1菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水
2肉片提前腌制一下更嫩更入味

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：炒锅

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