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干烧鲫鱼
干烧鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼 -
2仔姜小米辣榨菜蒜泡姜泡海椒青海椒和香葱
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3榨菜
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4姜米、蒜米、泡椒等，还加入了鲜小米辣、鲜子姜、榨菜粒、青椒碎，仔姜切粗点的丝
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5把鲫鱼杀后清洗干净，放入盆里加盐、料酒和姜葱拌匀腌半小时。
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6用厨房纸擦干表面水分后
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7下入七成热的油锅炸至表面金黄且酥硬
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8捞出来沥油备用
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9锅里放适量的油烧热，先下入泡椒末、泡姜米和蒜米炒香出色
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10再放适量鲜红小米辣碎一起翻炒匀
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11往锅里掺适量的肉汤
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12加入料酒、香醋和仔姜丝烧开后转大盆烧开
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13下入炸好的鲫鱼，转小火烧制并加盐、味精和鸡精调味；
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14烧至盆里的汁水将干时，加入青椒碎和化猪油后把鲫鱼盛入深盘内。
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15把多余的汁水倒进炒锅，烧开后用湿淀粉收浓并淋少许香油，淋在盘内鲫鱼上面后，撒入葱花、榨菜粒和香菜段即可上桌开整。
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16完美
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17开整
小窍门
如有不清楚做法细节的可以加VX:gzrj8080
