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菠菜鸡蛋饼

菠菜鸡蛋饼的做法

4张图片

“小侄子每年暑假都会来我家小住一段时间，家里多了一位小朋友，煎饼做的更频繁了，这款蔬菜鸡蛋饼健康营养不油腻，最近早餐总有它，每次端上桌都吃光光，也非常适合老人家食用，口感柔软清香。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
面粉 100克
菠菜 4棵

辅料

盐 4克
五香粉 少许
鸡粉少许
油适量
清水适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

菠菜鸡蛋饼的做法步骤

1
备好食材
2
菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜焯熟
3
捞起浸泡一下凉水，挤干水分，切碎
4
面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入菠菜
5
调入盐、五香粉、鸡粉
6
加入适量清水（加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合）用打蛋器搅拌均匀
7
热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底
8
中火煎至两面焦黄色
9
端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘食用

小窍门

菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦！

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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