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【粤菜】--鸡爪与黄豆的完美搭配
鸡爪与黄豆的做法步骤
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1黄豆用清水泡十分钟，沙锅放水，煮开，把黄豆洗干净放进沙锅煲。 -
2鸡爪焯水，煮几分钟后出水。
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3鸡爪焯水后用清水洗干净，把脚指甲切去掉。
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4黄豆煲上大半小时左右放入鸡爪一起煲，大火煲开后转小火煲20分钟左右就可以了。
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5鸡爪煲好后捞出来，不要煲太久了，煲久了，鸡爪会煲烂，那样不好吃也不好看。
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6用另一锅起火，放油，爆香姜片和八角，放下捞起的鸡爪爆炒。
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7用生抽、盐、生粉、鸡粉、水调成的汁。
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8把调好的汁倒入鸡爪中，煮十分钟左右。
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9煮到有点起胶的感觉就可以上碟了。
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10另一边的黄豆汤里放盐，鸡粉调好味也可以的了。
小窍门
沙锅煮之前洗干净，最好用开水洗一遍，擦干水才可以放到煤气炉上，这样可防止沙锅裂开。
