1，选购黄桃也有讲究，不能选太熟太软的，否则蒸完以后太烂，影响口感。
2，糖量不能减少太多，因为糖可以起到防腐剂的作用，黄桃罐头可以保留久一些。糖的减少也会影响出汁。
3，如果用的大块冰糖，蒸之前用刀背拍成碎粒，这样蒸的时候容易化开。或者按我的方法，把大块冰糖放在底部，更容易化开。
4，蒸的时间长短根据你切块的大小来调整时间。
5，蒸之前也可以不加水，蒸的时候果肉会自然出汁，根据自己喜好来操作。
6，装罐头的容器要用开水烫洗消毒。