1、汆烫墨鱼仔加入姜片和料酒是为了去除腥味；由于做给宝宝吃的，所以将墨鱼仔切小段，所以只需要汆烫几秒就可以捞出；正常情况需要10秒-15秒便可捞出，时间过长会使墨鱼仔变老。
2、下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。
3、墨鱼仔，我选择的是壹家壹站马来西亚野生海捕墨鱼仔，该品种是马来海域特有的品种，其尾部有一小刺，被称为口感最佳墨鱼。而且主要的是，我懒呀~不想处理~买来的墨鱼仔已经去外皮、去内皮、去内脏、去骨头，之许艳简单清洗下，就可以下锅了~味道一级棒！