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丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁的做法

1张图片

食材明细

主料

姜 2～3片
丝瓜 2根
蒜 2～3瓣
红辣椒 半个
虾仁 14个左右
葱 2根

辅料

鸡精 1小勺
食用油 适量
盐 1小勺
淀粉半茶匙
料酒 1茶匙

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

丝瓜炒虾仁的做法步骤

1
准备好食材（丝瓜2根）
2
把虾洗干净，在虾的第三、四节处挑出虾线，去头尾去皮（我是事先剥好的）然后用料酒1茶匙，盐半小勺，葱姜，水淀粉半茶匙加入虾里，调拌均匀，腌制10分钟左右
3
丝瓜去皮洗干净，切滚刀，蒜切碎，红辣椒切丝备用
4
锅里倒油加热，倒入腌制好的虾仁，看到虾仁转色了马上起锅倒出备用（时间长了虾肉容易老）
5
锅里留底油，爆香蒜，等蒜有了香味，再加入红辣椒翻炒几下
6
再加入丝瓜翻炒，大约2分钟左右，加入大约2茶匙左右的水（水不宜多，丝瓜本身也有水分）稍稍翻炒
7
最后加入虾、再加入盐半小勺，鸡精翻炒均匀即可
8
起锅，装盘，鲜香...
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成品图
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成品图

小窍门

口味可以根据自己的喜好添加

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使用的厨具：炒锅

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