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凉拌麻辣土豆丝

by Meggy跳舞的苹果
凉拌麻辣土豆丝的做法
“清爽平淡的凉拌土豆丝因为加了麻辣红油，味道上立马儿就不一样了。”

食材明细

主料
辅料

凉拌麻辣土豆丝的做法步骤

  • 凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：1
    1
    土豆削皮洗净
  • 凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：2
    2
    用擦丝器擦出细丝
  • 凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：3
    3
    用水洗两遍，洗土豆的水别掉噢，咱可以自制淀粉的
  • 凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：4
    4
    锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出
  • 凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：5
    5
    想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温
  • 凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：6
    6
    根据口味加入适量盐，拌匀
  • 凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：7
    7
    再倒点仲景麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦
  • 凉拌麻辣土豆丝的做法步骤：8
    8
    麻辣鲜香

小窍门

洗土豆的水不要倒掉，里面富含淀粉，沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了；土豆丝因为是入开锅中的，所以水再次沸腾就可以捞出；焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定；没有现成的麻辣油，自己炸一点花椒辣椒油也可以。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 晚餐

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