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鲜蘑肉馅馄饨

鲜蘑肉馅馄饨的做法

6张图片

“一碗鲜蘑肉馅馄饨，用新鲜的小蘑菇、含有胡萝卜素的胡萝卜、五花肉拌合而成，咸鲜适口，既饱了口福，又营养多多。”

食材明细

主料

面粉 350克
肉馅 50克
鲜蘑 20克
胡萝卜 10克

辅料

清水 170克
姜粉 0.5克
盐 0.5克
生抽 2克
老抽 2克
料酒 2克
包子调味粉 0.5克
葱 1段
食用油 5克
香油 3克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鲜蘑肉馅馄饨的做法步骤

1
馄饨皮的原料：面粉。
2
面粉中加入清水，和成稍硬一些的面团，醒10分钟。
3
馄饨馅的原料：五花肉馅、胡萝卜、鲜蘑、葱。
4
鲜蘑切碎，胡萝卜叉成细细的丝，葱切葱花。
5
肉馅中加入盐、老抽、料酒、生抽、包子调味粉、姜粉、少量的水顺同一个方向搅打均匀，再加入食用油拌匀，加入葱花、胡萝卜丝、鲜蘑碎搅拌。
6
搅拌均匀后，加入香油再拌匀即可。
7
我取出来一部分用做馄饨的馅（馅做得多，所以只用了一部分）。
8
醒好的面团放到面板上。
9
擀成大的长方形薄的面片。
10
然后分割成等分的菱形。
11
拿起一菱形面片，将肉馅放在其中的一个角上。
12
从上向下轻轻卷起。
13
将两侧捏紧后对折捏合即成馄饨，锅中放油，葱花爆锅，倒入清水待烧开，下入馄饨，配上喜欢的紫菜和其他蔬菜，就可以开吃啦。
14
成品。

小窍门

馄饨皮的面要和得稍硬一些，这样擀的时候不易粘连。馄饨下锅时要开水下锅，煮几分钟后，馄饨皮慢慢鼓起，证明馄饨已经成熟。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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