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【粤菜】苦瓜炒肉片
苦瓜炒肉片的做法步骤
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1苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。 -
2瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
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3苦瓜下1勺盐，搅拌匀。
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4锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。
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5苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。
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6肉片炒散，翻炒至变色。
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7倒入苦瓜翻炒匀即可。
小窍门
1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。
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