【粤菜】半煎煮红目鲢
半煎煮红目鲢的做法步骤
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1红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。 -
2炒锅下油浇热。
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3下腌好的鱼煎至发黄。
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4翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜。
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5下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。
小窍门
红目鲢皮硬，要先撕去皮再去内脏，可以让小贩帮忙处理。
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