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3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌的做法

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炎炎夏日,总要来点冰凉的才算过瘾,冰激凌绝对是首选。外面卖的冰激凌又贵,又担心添加剂,不如自己动手来得放心实在。
之前试过几种方法,都要煮蛋黄,这么热的天气,动一动都要汗如雨下,更别说呆在厨房里守着个火炉煮蛋黄。而且如果没有冰激凌机的话,隔一段时间还得要拿出来搅拌,一不小心冷冻的久了,拿出来就都是冰渣,还得要等上好一会再搅拌,另外,还需要好几种食材,这一通下来,委实麻烦。
但是,冰激凌在夏天确实是一个很大的诱惑。为了夏天能够舒爽地吃上冰激凌,我终于找到一个既不需要煮蛋黄,也不需要时不时搅拌,并且只要3种简单的食材就能搞定的制作冰激凌的方法。
只需要淡奶油+白糖+你喜欢的食材,就可以制作出冰冰凉凉的冰激凌啦~~

食材明细

主料
辅料

紫薯冰激凌的做法步骤

  • 3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌的做法步骤:1
    1
    紫薯洗净,削皮,放锅里蒸熟,趁热将其捣成泥,或者放凉后,加点淡奶油,放入榨汁机榨成泥。
  • 3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌的做法步骤:2
    2
    淡奶油倒入无水的碗里,加入白糖,隔冰水用电动打蛋器打发到7成发,也就是浓稠有纹路,如图所示。
  • 3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌的做法步骤:3
    3
    将紫薯泥加入打发的淡奶油,搅拌均匀。
  • 3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌的做法步骤:4
    4
    将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里,铺上保鲜膜,冷冻4小时左右(视冰激凌糊的厚度而定),就可以开吃啦!
  • 3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌的做法步骤:5
    5
    将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里,铺上保鲜膜,冷冻4小时左右(视冰激凌糊的厚度而定),就可以开吃啦!
  • 3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌的做法步骤:6
    6
    将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里,铺上保鲜膜,冷冻4小时左右(视冰激凌糊的厚度而定),就可以开吃啦!

小窍门

侬侬片语:
1、可以将紫薯换成自己喜欢的食材或者粉类,只要水份含量不多的,比如芒果、榴莲,或者椰子粉、可可粉、抹茶粉等,如果想加入水份含量多的食材,那就尽量调得稠一点,减少冰激凌糊里的水份,发挥你们的吃货精神,创造出更多口味的冰激凌。
2、如果没有榨汁机,但是又想得到细腻的紫薯泥,可用勺子将紫薯泥压过网筛来过筛,或者也可以不用压的那么细腻,有些小颗粒也是挺不错的。
3、夏天温度高,淡奶油不好打发,隔着冰水会有助于淡奶油的打发。
来自 美食天下 馋嘴侬侬 的作品
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