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秋葵双色厚蛋烧
秋葵双色厚蛋烧的做法步骤
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1鸡蛋打散，用打蛋器轻轻搅匀。 -
2秋葵洗净，切去头尾，放热水里灼熟。
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3把少许蛋液倒入菠菜汁内，用打蛋器搅匀。
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4剩下的蛋液内加入一勺清水，搅匀。
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5平底锅内抹少许油，几滴就够。
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6小火把部分蛋液倒入锅内，烙成鼓起大泡即可。
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7接着把焯熟的秋葵放在蛋皮上。
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8慢慢把蛋皮包着秋葵卷起。
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9全部卷完后再倒入薄薄的一层菠菜汁蛋液，同样步骤卷起。
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10卷好后取两根秋葵的中间部分切开。
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11接着再把剩余的蛋液倒入平底锅内，烙熟卷起，包住菠菜汁蛋皮。
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12卷好的秋葵厚蛋烧。
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13成品图。
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14成品图。
小窍门
由于卷第一层秋葵蛋皮的时候秋葵容易滚动，建议用筷子稍微固定一下再用锅铲慢慢卷起。菠菜汁是冰箱里剩下的一些，不想浪费就这样加进去做了，如果没有菠菜汁也可以做原味的厚蛋烧。也可把牛奶代替清水，煎出的厚蛋烧也很嫩滑。
