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竹荪排骨汤

味谷的养生厨房

竹荪排骨汤的做法

1张图片

“竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。”

食材明细

主料

猪骨 400克
竹荪 4条
山药 1200克

辅料

盐适量
生姜 3片

原味口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

竹荪排骨汤的做法步骤

1
准备好材料。
2
锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
3
竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4
山药去皮切块泡在水里面。
5
竹荪去根和头部，取中间部分切成段
6
将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
7
竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时
8
出锅前调入食盐即可。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

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使用的厨具：电饭煲、电压力锅、汤锅

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