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酱爆肉丁
酱爆肉丁的做法步骤
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1里脊肉切成1厘米左右的方丁，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。 -
2将肉与其它材料一起上浆抓匀。
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3将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
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4锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。
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5锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。
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6放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。
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7将肉丁放入翻炒。
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8收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。
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9淋入少许芝麻油翻匀出锅。
小窍门
此酱爆法还可做鸡肉等其它食材。
