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自制蜜豆

自制蜜豆的做法

1张图片

食材明细

主料

红豆 200g
白糖 100g

辅料

水适量

甜味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

自制蜜豆的做法步骤

1
小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上，豆子冻硬即可，从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂
2
煮好的红豆倒出过滤豆汁，沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的
3
沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀
4
豆子加入糖融化后会有汤汁，开小火翻炒几下稍稍收汁，注意别让糖汁烧干了，否则豆子会变硬
5
成品图
6
成品图

小窍门

1豆子放入冰箱冷冻按照热胀冷缩的原理可以缩短煮豆的时间
2豆子煮好后加入糖融化后会糖汁渗出，如果不急着用可以拌匀后凉透放入冰箱冷藏腌渍不用小火收汁

来自美食天下心美食的作品

使用的厨具：焖烧锅、高压锅、煮锅

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