菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 私房菜

酸笋鲟鱼

酸笋鲟鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲟鱼 1000克
酸笋 500克

辅料

生姜 10g
独蒜 3颗
青椒 50g
生红花椒 5g
豆瓣酱 两勺
西红柿 1大个
料酒适量
生抽适量
精盐适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

酸笋鲟鱼的做法步骤

1
鲟鱼剖好，洗尽，顺鱼身切成1厘米的块，蒜姜各一半切片，将鱼块，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽适量，拌勻，腌15分钟。
2
生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西红柿切小块。
3
锅里放适量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香后放入切好的豆瓣酱，小火煸出红油。
4
放入青椒，西红柿继续煸炒。
5
锅底料全部炒出红色后，加入清水适量，放生花椒，酸笋，精盐少许，生抽两勺煮开。
6
放入鱼火煮1分钟后，再将剩下的鱼肉放入，大火烧开后，小火煮3分钟。
7
将煮好的鱼肉装盆，这样，酸辣开胃的酸笋鲟鱼汤便好了。

来自美食天下邵冠英2013 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：私房菜

你可能还喜欢