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葱油鱼

by A苹果小厨
葱油鱼的做法
“这道菜沿习了鲁菜的传统，用清蒸的做法来做，最后浇上炸好的葱油，整条鱼充满了葱香味，味道咸鲜，肉质肥美。”

食材明细

主料
  • 黑婆鱼 一条
辅料

葱油鱼的做法步骤

  • 葱油鱼的做法步骤：1
    1
    黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
  • 葱油鱼的做法步骤：2
    2
    浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
  • 葱油鱼的做法步骤：3
    3
    蒸至鱼熟约十分钟后关火。
  • 葱油鱼的做法步骤：4
    4
    将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
  • 葱油鱼的做法步骤：5
    5
    浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）

小窍门

其它鱼也可适用此做法。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐

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