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太阳蛋面包

吃好吃的喽520

太阳蛋面包的做法

1张图片

“外面有个大太阳，我的面包中有个小太阳，一口一个太阳蛋，把炎热、饥饿统统吃掉，O(∩_∩)O哈哈~（我知道太阳蛋是煎出来的那种，但是觉得这样切开的白煮蛋也好像小太阳滴~(✿◡‿◡)）”

食材明细

主料

辅料

盐 4g
酵母 3g
白砂糖 10g
黄油 10g
蛋液 5g

咸鲜口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

太阳蛋面包的做法步骤

1
鸡蛋洗净，放入锅中，加入2g的食盐（防止鸡蛋煮的时候开裂），煮熟鸡蛋，大概10分钟左右。
2
称取好高筋面粉。
3
对角线放盐和白砂糖，中间放酵母。
4
根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始第一次和面程序。
5
程序结束后，放入室温软化的黄油。
6
开始第二次和面程序。
7
程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
8
室温发酵至原来的两倍大小。
9
拿出来面团排气。
10
分成三个小面团，松弛15~20分钟。
11
拿一个小面团，揉成均匀的长条状。
12
用剪子朝着一个方向剪两道，并把中间的翻过去。
13
煮好的鸡蛋切片，摆放在面团上。
14
做好三个面团。
15
烤箱中放一碗热水，进行二发。
16
二发后的面团胖嘟嘟的。
17
刷一层鸡蛋液。
18
撒一层香葱和白芝麻。
19
预热烤箱，上下火170度20分钟左右。
20
烤好以后我又稍微焖了5分钟。
21
取出面包自然放凉。
22
第二天当了早餐~
23
开吃吧~
24
O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：电烤箱、煮锅

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