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鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼的做法

1张图片

“这款卷饼非常的适合做早餐，快手又营养，很值得一试！”

食材明细

主料

面粉 230克
鸡蛋 3个

辅料

香菜末 适量
清水适量
葱花适量
黑芝麻 适量
甜面酱 1大汤匙
大酱 1大汤匙
酱汁半汤匙
植物油 少许

咸鲜口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡蛋卷饼的做法步骤

1
备好食材（这些是三口人的量，这张图里少了一个鸡蛋）
2
面粉慢慢加入清水，搅成提起筷子缓慢滴落的面糊
3
备好刷酱的酱料，其中那个鸡肉酱汁是做整鸡的时候留出来的，没有的可以省略
4
锅内入少许油加入葱花爆香
5
放入调在一起的酱料，稠的话点入少许水，小火烧开即可关火
6
电饼档刷少许植物油，上下火预热，温热时舀入面糊，摊薄摊平，饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋
7
快速先把蛋黄划破，然后就会很快捷的刮匀在整张饼上
8
先撒黑芝麻，再放香菜和葱花
9
合上饼铛，观察饼铛上大热气变小后开盖子，这时候上边鼓起来并起泡了，即可出锅
10
带葱花的一面朝下铺在菜板上，光面上刷匀刚才做好的酱料
11
从一侧卷起，封口朝下压住
12
切成两段，即可上桌

小窍门

1鸡汁没有的可以省略，虽然影响点味道，不过也很好吃，并且建议用熟酱，一次做一小碗，冰箱冷藏，随用随取

2这个食材的量是26x26厘米的电饼档两张半，也就是说一家三口吃足够了

3和面糊的时候，不要太稠，稠了推不开

4芝麻、葱花、香菜要在鸡蛋没凝固的时候撒上去，要不粘不上，一动就掉了

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：电饼铛

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