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【鲁菜】农家大丰收---炖什锦
炖什锦的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。
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3炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
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4把猪肉倒入翻炒上色。
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5加入料酒炒香。
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6再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
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7加入老抽，生抽翻炒均匀。
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8炒至猪肉上色。
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9加入适量的清水。
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10大火煮开撇去浮沫。
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11炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
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12加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
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13这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。
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14土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。
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15加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
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16加入少许鸡精，大火收汁。
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17最后淋入适量的香油。
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18翻炒均匀关火。
小窍门
猪肉不要切得太大，以免不好煮熟。
土豆要先放入炖煮，再放入茄子和胡萝卜，最后再放黄瓜，才能使成菜口感一致，色泽美观。
土豆要先放入炖煮，再放入茄子和胡萝卜，最后再放黄瓜，才能使成菜口感一致，色泽美观。
