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红酒豆蓉冰皮月饼

红酒豆蓉冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 120克
糕粉（熟糯米粉少量）
黏米粉 120克
澄粉 70克

辅料

豆蓉 500克

配料

糖 50克
牛奶 300克
红酒 100克
色拉油 60克

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

红酒豆蓉冰皮月饼的做法步骤

1
将除糕粉、色拉油、红酒之外的皮料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊。
2
将面糊隔水蒸20分钟，蒸到10分钟的时候每隔5分钟搅拌一次面糊，防止面糊沉淀水粉分离。熟后晾凉。
3
将晾凉的面放入色拉油揉匀，然后分成2份，留一份白色的，另外一分加入红酒揉匀。
4
将面团分割成等量大小，压扁擀薄，将豆蓉包入，搓圆。
5
将面团放入模具中按平，扣出。

来自美食天下李秋媛的作品

所属分类：糕点

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