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《老炎手撕鸡》
老炎手撕鸡的做法步骤
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1首先把鸡洗干净焯水一遍，接着放入锅里放冷水，水刚好盖住鸡的表面就行，然后放葱，放点料酒煮。煮到能把筷子插进去就可以起锅。接着放入凉水去温，凉水是烧开过的水。 -
2穿上一次性手套把鸡肉撕下来放入盘子里
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3把姜剁成泥，葱切碎。把姜泥放入碗里。接着放盐、味精、生抽、蚝油搅拌均匀。烧一些油，有8成热就行。把油倒进拌好的调料里
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4把葱花洒在鸡肉上，把做好的料浇上去就好了。看起来是不是很美味。喜欢吃辣的可以在烧油的时候把辣椒放进去炒几下
小窍门
也可以蒸，味道各有各样
