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干煸豇豆

小草根家庭美食

干煸豇豆的做法

3张图片

“东北的豇豆产量很高，豇豆炒肉，豇豆咸菜等，以豇豆为主的菜，东北饭店都是家常菜，这道干煸豇豆，就是东北人特别喜欢吃的一道菜，特别有家乡的味道，喜欢的看看，真的很下饭：”

食材明细

主料

豇豆 350克
猪肉 100克

辅料

花椒 2克
葱 2克
姜 2克
蒜 2克
盐 1小勺
干辣椒 2克
料酒 5克
家乐鸡粉 2克
生抽 6克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸豇豆的做法步骤

1
猪肉提前切好，用适量料酒和家乐鸡粉腌制10分钟
2
豇豆洗净切寸段，控水备用
3
锅里加略多点的油，烧开
4
分次下豇豆煸
5
煸软盛出备用
6
锅里留少许底油，加花椒煸香
7
加葱姜蒜煸香，蒜要多点
8
加干辣椒煸香
9
加肉丝煸香
10
加豇豆，快速翻炒
11
加盐和生抽，翻炒均匀关火。
12
装盘
13
装盘

小窍门

豇豆如果一次下油锅中煸，第一油温会太低，第二费油，所以建议分两次煸豇豆。

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使用的厨具：不粘锅

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