南瓜饼

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“朱丽叶家的南瓜熟了，万圣节还早，等不了做南瓜灯。还是先想想怎么吃吧！
南瓜已黄，再不吃就太老了，黄色的南瓜糖分较高，做甜点最好了，如南瓜粥，南瓜圆子，南瓜发糕，南瓜小馒头。。。
翻一下自己橱柜里面却可怜的仅有一包糯米粉，好吧，这个问题难不倒朱丽叶。那咱们就来做南瓜饼吧！材料很简单。”

食材明细

主料

南瓜 500
糯米粉 320g
芝麻 30g

辅料

白糖 50g

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜饼的做法步骤

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南瓜545g（去掉瓜皮，瓜蒂，瓜瓤就400g左右了，后续还有损耗）,糯米粉500g(实际用了320g左右)芝麻，白糖。
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南瓜去皮，瓜蒂，瓜瓤，切薄片
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水开上锅，将南瓜蒸熟，用筷子轻松扎入南瓜为宜，即可关火
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将南瓜取出过筛，这样可以去掉大部分南瓜中的粗纤维，吃上去口感更加细腻（注意，蒸南瓜的水不要倒掉，等下要用。）
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过筛后，南瓜泥细腻多了。家里有小宝宝的，可以直接这样喂给他吃哦
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在南瓜泥中，加入糯米粉，蒸南瓜的水，糯米粉不要一次性加完，慢慢加，可以调整干湿度，我这里直接用的蒸南瓜的水，水还是热的，稍有点烫手。
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一边揉，一边根据干湿度加南瓜水或者糯米粉。我是后续加了不少糯米粉，湿布先盖住，我们先得找馅料。馅料，我的豆沙呢？？？？
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此时要做馅料，朱丽叶一直记得家里还有豆沙的，无奈找来找去没找到，这可怎么办？可把我急坏了，临时弄了白糖加芝麻，凑合一下吧，sorry!
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白糖和芝麻直接料理机打散就行，芝麻味还是很香的，算歪打正着吧！
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分成30g一个的小球球，我用厨房秤称了一下，这样做出来大小均匀一点，数了一下一共23个，也就是大概700g左右实际分量
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取一个小球，用大拇指将南瓜球窝成一个碗的形状
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填入白糖芝麻馅料
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用虎口收口，搓圆，拍扁
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好了，完工。下面起油锅，煎好就可以吃了
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平底锅加油，待油温五成热，加入一小块黄油，我觉得加了黄油后，会有一种香味，很好闻。七成热时，加入南瓜饼，转小火160度左右，慢慢煎至两面焦黄
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煎好了，可以吃了！
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南瓜饼刚煎好还是鼓鼓的，凉了就有点憋下来了
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多做了一些，给我婆带过去，出发
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↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓闻香而来的小吃货嘿，小策，妈妈还没拍好照片，你等一下啦后来，他吃了3个。。。全家都是吃货，哎！伤脑筋，哈哈哈哈