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【鲁菜】--猪肉芸豆大包

【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法

6张图片

食材明细

主料

面粉 700克

辅料

酵母 7克
猪肉 350克
芸豆 300克

配料

白糖 30克
葱 20克
料酒 15毫升
老抽 10毫升
甜面酱 30克
盐 6克
胡椒粉 2克
味精 2克
花生油 40毫升

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉芸豆大包的做法步骤

1
把猪肉洗净，切成小丁。
2
放入料酒、老抽、生抽、甜面酱。
3
调制均匀，腌制30分钟。
4
芸豆摘洗干净，过热水淖一下晾凉。
5
面粉中放入酵母、白糖。
6
加水和成面团，饧10分钟。
7
把芸豆切碎，放入肉馅中。
8
葱、姜切碎，放入肉馅中调匀。
9
加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
10
把面揉匀，切成均匀大小的剂子按扁。
11
擀成中间稍厚的皮。
12
放入肉馅。
13
捏成均匀的褶子，把口收严实。
14
把包好的包子放入蒸笼。
15
凉水下锅，大火烧开蒸30分钟。焖3分钟出锅。
16
放入盘中，即可享用。

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使用的厨具：蒸锅

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