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【鲁菜】--传统法腌制香椿芽

【鲁菜】--传统法腌制香椿芽的做法

3张图片

食材明细

主料

香椿芽 1000克

辅料

盐 200克

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

传统法腌制香椿芽的做法步骤

1
先把买回来的香椿芽摘洗干净。
2
放入水中浸泡10分钟。
3
控干水分。
4
放到盖垫上晾干。
5
取一个干净盆，放入一层香椿芽。
6
撒上一层盐。
7
一层香椿芽，一层盐。
8
最后一层撒上盐，用盆盖严实。
9
第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。
10
第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。
11
放入盘中，看腌的香椿芽不错吧

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