刚买来的花蛤最好是用淘米水浸泡一下，去掉杂物和沙子，要不然会影响口感。

锅内油温烧热，即可倒入蒜姜辣椒末爆香。

锅内油温烧热，即可倒入蒜姜辣椒末爆香。

把花蛤清洗干净沥干水，然后倒入锅内爆炒。后面顺序放入盐料酒生抽（千万不要加水开壳了会有很多水流出来的）。等锅内水分差不多煮干（不要把全部水分煮干要不然不好吃），放入少量鸡精出锅。

把花蛤清洗干净沥干水，然后倒入锅内爆炒。后面顺序放入盐料酒生抽（千万不要加水开壳了会有很多水流出来的）。等锅内水分差不多煮干（不要把全部水分煮干要不然不好吃），放入少量鸡精出锅。