1.处理鱼的时候，先把鱼背上的肉和鱼中间的骨头分开，再去片鱼身，用刀倾斜60度，斜着去慢慢的一片片的去片鱼。鱼骨就剁块状就可以，因为鱼肉薄，所以和鱼骨煮的时候要分开，那腌渍的时候也要分开。
2，具体调味的多少程度在于自家吃的人喜欢的口感，有些喜欢清淡点的，有些重口味喜欢重的，所以适量可以增减。
3.底下的辅料蔬菜，可以自己喜欢的改变放进去，土豆，冬瓜，花菜，海带，娃娃菜，豆芽菜，等等都可以，别放茄子之类很容易煮烂的菜，到时候影响口感。
4.最后放上的花生碎，可加可不加，但是我跟我老公都特别喜欢这个花生碎，我觉得这个花生碎是水煮鱼最后的亮点，而且味道很赞！！