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秋葵蒸蛋的做法

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秋葵又名羊角豆、毛茄,是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒,切开里面是黏黏腻腻的汁液,味道香甜、肉质柔软,以其独特的风味受到了老百姓的青睐。在它还没有在网络上走红之前,它和茄子、黄瓜、丝瓜这种普通蔬菜一样默默无闻,不被人关注。

食材明细

主料
  • 秋葵 1-2个(根据自己喜好及用量)
  • 鸡蛋 2-3个
辅料
  • 适量
  • 温水 适量
  • 香油 适量(根据自己喜好加,可有可无)

秋葵蒸蛋的做法步骤

  • 1
    新鲜的秋葵洗净,横着切片,不用太薄
  • 2
    把鸡蛋打入蒸碗中,打散,加入少许盐,继续打匀。加入适量温水,一边加水一边搅拌均匀。
  • 3
    搅拌均匀后的蛋液会有小泡泡,这时需要个滤筛把气泡赶走,这样蒸出来的蛋,才不会有气泡。
  • 4
    把切好的秋葵轻轻放入蛋液中,保持秋葵的横截面。
  • 5
    蒸锅中加入适量水,大火烧开,把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中,转中火蒸10分钟即可。可以在蒸碗上蒙一层保鲜袋。

小窍门

1.蛋蒸好后个人认为不放生抽,因为这样成品才够漂亮,可以少淋点香油。
来自 美食天下 初见~ 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹   儿童   早餐   秋季食谱  

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