秋葵蒸蛋
秋葵蒸蛋的做法步骤
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1新鲜的秋葵洗净,横着切片,不用太薄
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2把鸡蛋打入蒸碗中,打散,加入少许盐,继续打匀。加入适量温水,一边加水一边搅拌均匀。
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3搅拌均匀后的蛋液会有小泡泡,这时需要个滤筛把气泡赶走,这样蒸出来的蛋,才不会有气泡。
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4把切好的秋葵轻轻放入蛋液中,保持秋葵的横截面。
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5蒸锅中加入适量水,大火烧开,把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中,转中火蒸10分钟即可。可以在蒸碗上蒙一层保鲜袋。
小窍门
1.蛋蒸好后个人认为不放生抽,因为这样成品才够漂亮,可以少淋点香油。
