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腐乳蒸鸡

腐乳蒸鸡的做法

2张图片

“夏天，厨房就像桑拿房，做饭就想简单又能开胃的，【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块，惹味又下饭，关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。”

食材明细

主料

鸡 500克

辅料

姜 15克
蒜 20克
腐乳 2块
生抽 20毫升
料酒 10毫升
玉米淀粉 5克
砂糖 10克
红椒少许
黄椒少许
葱粒少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

腐乳蒸鸡的做法步骤

1
准备两只鸡翅和两只鸡腿，把鸡翅和鸡腿斩件
2
准备2块广式腐乳
3
把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里，把腐乳压碎和所有调料拌匀
4
把拌匀的调料加入鸡块中，加入玉米淀粉拌匀，腌制30分钟以上
5
腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒，放入煮沸水的蒸锅上，隔水大火蒸15分钟
6
鸡块蒸熟后关火，撒上葱粒即可

小窍门

1鸡块可以用半只鸡或者整只鸡，我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤，而鸡腿和鸡翅用来蒸
2腐乳有咸味，没有放盐了，不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
3腐乳要放少许砂糖，中和一下味道柔和点
4蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间，不用蒸太久，蒸久了鸡块口感会差点6

来自美食天下康妮chen 的作品

使用的厨具：蒸锅

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