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荷香粉蒸排骨

漂浮的猫儿

荷香粉蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量
大米适量
土豆 1个
荷叶 1片
葱一根
姜 6片
蒜 2瓣

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
酒糟适量
白胡椒粉 适量
蚝油适量
五香粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷香粉蒸排骨的做法步骤

1
排骨泡水去除血水。期间准备葱切小段，姜切片，蒜切片。
2
倒入生抽，老抽，酒糟（没有可换成白糖和少许料酒），白胡椒粉，盐，葱段，姜片，蒜片拌匀。
3
盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（期间用来准备蒸排骨米粉）
4
将香叶，桂皮，花椒，辣椒粉，五香粉放入锅内，用最小火慢慢炒至发黄成熟。（大米和香料要保持干燥，洗过之后一定要晾干）
5
熟了之后晾凉。
6
捡出香料，用一个洗米的小筐，来回晃动，把炒制中出现的糊掉的部分过滤掉。
7
掉下来的糊掉的一些部分。
8
晾凉后放进密封袋用擀面杖碾碎（这个步骤挺吃力的，如果有料理机，最好用料理机打），不用碎成粉末状，大概碾成小米的大小就可以了。
9
放入排骨中搅拌均匀。
10
荷叶铺在底层，土豆切块铺在荷叶上。
11
把排骨铺在土豆上。
12
大火把水烧开后改小火大概蒸1小时左右就熟了。（多放点水哦~）
13
开吃~

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使用的厨具：蒸锅

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