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【鲁菜】：诗礼银杏

by kiss战女
【鲁菜】：诗礼银杏的做法
““诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。

此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。”

食材明细

主料
  • 银杏 200克
辅料

诗礼银杏的做法步骤

  • 【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：1
    1
    将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。
  • 【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：2
    2
    小火煮半小时左右，待白果酥软取出。
  • 【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：3
    3
    炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。
  • 【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：4
    4
    中火将白糖炒制成银红色。
  • 【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：5
    5
    倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
  • 【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：6
    6
    加入清水没过白果即可。
  • 【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：7
    7
    大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
  • 【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：8
    8
    淋上猪油10克，盛浅盘中即成。
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所属分类： 热菜 鲁菜 儿童 养生菜 秋季食谱 宴客菜 午餐

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