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【鲁菜】--胶东喜饼

为爱做汤羹

【鲁菜】--胶东喜饼的做法

4张图片

“白糖的量可以随自己喜欢添加。
大家烙的时候可以用两个锅，一个烙圆饼，一个烙圆边。”

食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋四个

辅料

酵母粉 一勺

配料

白糖适量
植物油 两勺

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

胶东喜饼的做法步骤

1
准备好原材料。
2
酵母粉用少许温水化开。
3
找个大容器，把鸡蛋、白糖、酵母粉、两勺植物油混合在一起。
4
把混合物充分搅拌开，使白糖溶化。
5
把面粉倒进鸡蛋混合物里。
6
边倒边搅拌，成絮状。
7
把絮状面揉成光滑面团，加盖保鲜膜使面醒发。
8
面团发到两倍大，里面成蜂窝状就可以了。
9
把醒发好的面团排气，揉成光滑面团。
10
将大面团分割成大小相等的小面剂。
11
用擀面杖把小面剂擀开成小饼状，继续醒发至两倍大。
12
煎锅里刷一层薄油，油热后放进去饼胚煎烙。
13
烙至两面金黄。
14
再将饼竖起来，戴手套将边缘不停地滚动，烙至金黄。

小窍门

白糖的量可以随自己喜欢添加。
大家烙的时候可以用两个锅，一个烙圆饼，一个烙圆边。

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