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蜜桃派

蜜桃派的做法

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“周末我和老公不约而同都买了桃子，这种是脆桃，放久就不好吃了，于是想个办法消化一部分，那就来个“蜜桃派”好了，多余的面皮额外做了几个挞皮，放上馅料秒变“清新蜜桃挞”，酸甜酥脆，丰富的口感，好满足啊
感觉这款派尤其适合烘培新手，简单易做，成功率超高，喜欢甜品的你，赶紧试试吧”

食材明细

派皮

馅料

桃子 2个
黄油 10g
绵白糖 40g
水 20g
淀粉 10g
柠檬汁 适量
蛋液适量

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蜜桃派的做法步骤

1
准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）
2
首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；
3
将切好的桃丁放入锅内翻炒；
4
加入绵白糖继续翻炒；
5
翻炒至桃子出汁；
6
加入适量柠檬汁调味；
7
用淀粉加水勾薄芡；
8
继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；
9
将低筋粉，绵白糖，室温软化的50g黄油放入容器内；
10
用手混合搓匀，成小颗粒状；
11
揉成光滑的面团；
12
将面团一分为二，其中一块擀成饼状，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；
13
用擀面杖将边上多余的面团去掉；
14
另一半面团擀成饼状后，切成均匀的长条备用；
15
将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中；
16
将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上，并去掉多余的边角；
17
将蛋液均匀刷在交叉的派皮上；
18
放入预热的烤箱，180℃烤制35分钟。烤制过程中，香甜味道不时传来
19
成品很美吧
20
多余的面皮做了四个挞皮，烤制酥脆后，将蜜桃馅直接加进去，吃起来也是很满足的哦

小窍门

1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则，所以喜欢甜口感的亲们，可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖；
2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感，那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁；
3.额外做的挞皮，烤制的时间要短一些，焦脆即可。
4.蛋液需要的不多，所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。

来自美食天下露宝妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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