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【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸

李李小酒窝

【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼肉 200克
干贝 100克
虾仁 100克
鸡蛋 4个
青菜心 适量

辅料

料酒适量
色拉油 适量
湿淀粉 适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

芙蓉三鲜鱼丸的做法步骤

1
准备的材料。
2
鱼肉洗净，虾肉洗净，干贝洗净混合一起剁泥。
3
在剁好的泥中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀制丸子。
4
鸡蛋取4个蛋清加少许盐打匀。
5
蛋白上锅蒸7分钟，蛋白凝固取出。
6
丸子倒入清汤中煮熟捞出摆盘。
7
青菜心洗净，将青菜心放入锅中大火加盐、鸡精煸炒。
8
青菜心根部插上胡萝卜丝，摆放在蛋白盘中。
9
做好的丸子放在青菜心上。
10
锅中加底油，加汤、盐、鸡精和湿淀粉勾芡。
11
勾好的芡浇在盘中。

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