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秋葵鸡蛋羹

秋葵鸡蛋羹的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
秋葵 2个

辅料

酱油适量
水适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

秋葵鸡蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋打在碗中，加盐，走Z字形搅拌，这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多
2
加入2倍水，这种小碗，1个鸡蛋的量是最好的
3
打好的蛋液过滤
4
这步主要是给大家看，Z字形搅拌，留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法，做下对比。
5
撇去剩下的小泡子
6
烧沸水，烫下秋葵
7
切成小块，加入蛋液中
8
过滤好后没有泡沫子的蛋液，很细腻
9
盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，以便透气
10
冷水上锅蒸，蒸15分钟，关火焖2分钟。如果一个蛋，蒸10分钟就可以了
11
滴入味极鲜适量，即可
12
开吃啦
13
配上水果

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使用的厨具：蒸锅

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