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可乐龙鱼

可乐龙鱼的做法

1张图片

“龙鱼，肉质鲜美，没有小刺，烹饪时间短，是很好的下饭菜。”

食材明细

主料

龙鱼 200克
可乐 300ml
番茄酱 50克
葱 5克
姜 5克

辅料

精盐 3克
料酒 3ml
白糖 5克
面粉适量

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

可乐龙鱼的做法步骤

1
准备所需食材
2
龙鱼去头、去内脏，切段，冲洗干净沥去水分
3
将鱼段裹上面粉
4
锅内放适量的油，烧至7成热
5
放入龙鱼段
6
外皮见硬，捞出
7
锅内留底油，放入葱姜爆出香味
8
放入番茄酱
9
炒出番茄酱的红油
10
加入可乐、精盐、料酒、白糖、味精等调好滋味
11
放入龙鱼段，快速翻炒
12
均匀裹上酱汁后，即可出锅装盘

小窍门

1、之前炸一下，是为了让龙鱼定型，防止煮烂
2、可以事先调好料汁，以免手忙脚乱
3、龙鱼很好熟，加工时间不宜过长

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：炒锅

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