先用洗米水泡半个小时，主要是去腥，洗米水还可以把筒骨里的血水泡出来。

砂锅上水放在灶上烧开，然后把水烧开，把姜、蒜、红枣、筒骨放进砂锅里焖，然后倒入适量料酒，边焖边把锅里的沫子用汤勺给排出来。在这时可以把胡萝卜山药千张切好备用。

焖了半个小时把胡萝卜倒进去，盐适量，两个小时后放进山药和千张煲30分钟左右。

放入适量的鸡精拌匀，最后放进青葱，可以出锅咯……