1、黄秋葵要选嫩的，一般颜色发绿的嫩，发黄的则相对较老。
2、焯水的过程不宜太长，时间久黄秋葵太软了口感不好。
3、焯水后放凉水中过一下，口感会更好，不过凉水也没事。
4、蘸料可以自己随意调配置，比如加点蒜蓉，加点芝麻油啥的，也是不错的。