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鱼头豆腐汤

零下一度0511

鱼头豆腐汤的做法

1张图片

“这道菜据说也挺补身体的，很适合孕妇，估计男人吃的话也不错。该成品l图纯素颜没P过，也没加入牛奶，半小时即可做出一道美味可口的鱼头汤。鲫鱼豆腐汤的做法类似......”

食材明细

主料

鱼头 1个
嫩豆腐 3块
姜适量
葱适量

辅料

盐 3克
鸡粉 3克
胡椒粉 2克

原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

1
大头鱼的鱼头半个，清水冲洗干净后用纸巾擦干水分
2
鱼头撒一点点的盐，豆腐洗净后切成块，姜切片，胡椒粉备用
3
炒锅内少量油烧热后，放入鱼头小火煎至两面金黄色
4
将煎好的鱼头推到一边，放入姜片用底油小火煎出香味
5
加入适量开水盖过鱼头并调入一点胡椒粉
6
大火煮五分钟至汤水变浓时，放入豆腐块
7
上盖转小火继续煮20分钟，20分钟后如图所示汤已变为奶白色
8
成品图，出锅前放入适量葱段，调入一点盐和鸡粉提味
9
成品图，汤颜色很漂亮

小窍门

1、鱼头要事先用油煎至两面金黄色
2、汤水煮开后开始一定要大火煮几分钟，汤才会变浓变白

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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