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“夏天多吃瓜，丝瓜、冬瓜、苦瓜。。。都是非常适合夏天吃的蔬菜。就如今天吃的丝瓜，丝瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络等的功效。而它里面含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁"美人水"之称；而且女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜炒鸡蛋也算是家常菜了，每年到了夏季吃丝瓜的季节，这道菜就出现在我家的餐桌上，它不但具有解暑祛湿的作用，而且还有美容养颜的攻效，是爱美女士的最佳食疗佳肴。

这道菜制作起来很简单，只需注意两点：在炒鸡蛋的的时候，在打散的蛋液中加入点黄酒和水可以帮助鸡蛋去腥更加蓬松；炒丝瓜的时候加入点水更利于成熟；不到五分钟，这道“鸡蛋炒丝瓜”就可以端上桌了，丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜；鸡蛋金黄香嫩，蓬松可口，清淡不失美味，真不愧为夏季人们最爱吃的蔬菜。”