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椒盐虾
椒盐虾的做法步骤
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1准备食村，虾、椒盐、青椒、姜、蒜头 -
2虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀
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3取干净盆子放入去头的虾，用纸巾擦干水份。尽量去除水份是为了更好的上味。调入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以
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4将其他食材分别切碎备用
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5锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆
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6炸好的虾仁捞起备用，
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7锅内留一点点油，最先放入姜、干辣椒、蒜蓉、青椒和葱白炒出香味
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8倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘
小窍门
1、虾最好事先腌制20分钟去除腥味，没有生姜汁用姜丝代替也可
2、要炸至虾壳很脆吃起来更爽口，最后加入椒盐即可不用加盐
2、要炸至虾壳很脆吃起来更爽口，最后加入椒盐即可不用加盐
