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【鲁菜】--红烧黄鱼

【鲁菜】--红烧黄鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

红椒 1个
面粉 20克
香菜 1棵

配料

葱 15克
姜 10克
蒜 5瓣
花生油 30毫升
料酒 20毫升
白糖 30克
醋 25毫升
老抽 5毫升
生抽 10毫升
盐 3克
胡椒粉 2克
味精 2克
香油 5毫升

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧黄鱼的做法步骤

1
先将黄鱼洗净，去鳞。
2
去掉内脏，一面斜切三刀。
3
葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
4
锅里放油。
5
把鱼的两面裹上面粉。
6
六成热放入鱼炸制。
7
两面金黄色即可。
8
盛出来备用。
9
锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10
倒入调料汁。
11
加300毫升水。
12
放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
13
开锅转中火烧5分钟。
14
转大火把汤汁收到浓稠。
15
放入香菜、味精、香油调味即可。
16
盛入盘中即可。

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使用的厨具：平底锅

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